ポン子
糖質制限 と バターコーヒー で 8キロ痩せた ポン子です。
・40代アラフォー女が 8Kg のダイエットに成功 した話はこちら
糖質制限ダイエッターに嬉しい、低糖質な大豆麺「ソイドル」で作る麺料理シリーズ。
今回は「カルボナーラ」です。
「カルボナーラ」なんてこってり味のものは「ダイエットの敵」のように思いますよね。
でも、麺の糖質さえ控えれば、カルボナーラソースの糖質は高くありませんので 「糖質ダイエット」的には全然オッケー なのです。
それではレシピをご紹介しますね。
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【ソイドルレシピ】】大豆麺ソイドルでこってりカルボナーラが美味しい
それでは、大豆100％の 低糖質麺 ソイドル で作る「カルボナーラ」のレシピをご紹介します。
「汁だく」でなんとなくスープスパっぽくなった「カルボナーラ」ですが。
これは私の手際が悪かったせいで ソイドル のせいではありません。
ポン子
そして、ベーコンがなかったので、鶏もも肉で作りました。
もはや、カルボナーラではない？！
・・・というのは、ひとまず置いておいて。
作り方は、基本的に「普通のカルボナーラ」と同じです。
そして、ソイドル カルボナーラを「美味しく」「見た目よく」作るポイントも「普通のカルボナーラ」と同じです。
【ポイント】
● 玉子を入れる時は火を止める
そう。
麺に玉子を絡める際、火がきついと玉子が固まり、スクランブルエッグ状になってしまいます。
なので、玉子を入れる前に温度を上げ切り、玉子を入れる際にはもう火を止めてしまうのが成功の秘訣です。
ポン子
その前に入れた麺が「思いのほか冷えていて」全体の温度が下がってしまいました。
結果、玉子が予熱で固まり切らずに汁だくのスープスパ風になってしまったのでした💦
カルボナーラを失敗するパターンで一番多いのが「玉子が固まりすぎる」というものですが、今回の私は逆のパターンで失敗したのでした。
（スープスパになったけど美味しかったよ！）
【ソイドルレシピ】低糖質カルボナーラの材料
ポン子
＜材料＞
● ソイドル
● ベーコン 鶏もも肉
● 玉ねぎ
● 牛乳
● 玉子(全卵)
● にんにく（みじん切り）
● 黒コショウ
カルボナーラの材料とレシピはこちらを参考にしました。↓
簡単♪牛乳と全卵☆★濃厚カルボナーラ★☆ by ぽぽたんこぶ
生クリームではなく牛乳、卵黄のみではなく全卵で作ることができるレシピを探しましたよ。
これは、わが家に生クリームなんて無かったことと、卵白だけ余っても困るなぁ・・・という理由ですので、「生クリーム」「卵黄」のみで作ったカルボナーラがお好きな方はもちろんそれで大丈夫です。
ポン子
ただ、糖質制限 をされている方は 低糖質な食材 を選ぶようにしましょう。
カルボナーラソースの糖質は高くありませんので、一緒に食べる食材の糖質さえ高いものを選ばなければ糖質制限ダイエットにピッタリの料理となります。
ジャガイモは「カルボナーラ味」で食べると美味しい食材ですが、糖質はめっちゃ高いですのでやめておいた方が無難です。
食材について糖質が高いか低いかよくわからない・・・という方は、食材の糖質について書かれた本を１冊持っておくと重宝しますよ。
ポン子
ダイエット・糖質制限に必携! 食品別糖質量ハンドブック [ 江部 康二 ]
「カルボナーラ」といえば「ベーコン」を使うのが主流だと思うのですが、無かったので今回は「鶏もも肉」にしました。
肉類は全般的に糖質が低いので、お好みの肉で良いのではないかと思います。
【ソイドルレシピ】低糖質カルボナーラの作り方
作り方は以下参考レシピの通りです。
簡単♪牛乳と全卵☆★濃厚カルボナーラ★☆ by ぽぽたんこぶ
違うのはソイドル を茹でる行程だけですね。
ソイドル は凍って届きますので、それを凍ったまま沸騰したお湯で 3分 茹でます。
そこからは、普通のカルボナーラと同じように調理していきます。
じゃん！出来上がり！
はい。
汁だくになりました。
ソイドル が悪いわけでも、レシピが悪いわけでもありません。
ポン子
今回、私以外の家族には普通のパスタを茹でました。
なので、私用のソイドル は家族のパスタよりも先に茹でていたのです。
家族には、パスタを後で茹でてパスタソースには先に絡めて調理を先に終えたのでした。
家族のカルボナーラは熱々の麺と玉子がとてもよく絡み、良い感じのカルボナーラになりました。
が、私の分を作る際、ソイドル とソースが少し冷めていて、それを良い温度まで温め切る前に、卵を絡めてしまった為にソースが固まり切らずに汁だくとなったのでした。
でも、味はちゃんとカルボナーラでしたし、スープスパ風で美味しかったですよ。
【ソイドルレシピ】低糖質カルボナーラの味と感想
大豆100％の低糖質麺 ソイドル で作った「カルボナーラ」なんですが。
ポン子
味も良かったのですが、何より一番良かったのが「胃にもたれないこと」でした。
私、カルボナーラの味は大好きなのですが、お店で食べても自分で作って食べてもだいたい１食分食切る前に胃がもたれるような感覚になって「もういらない・・・」となってしまっていたのでした。
そんな「胃もたれ感」が今回は不思議と全く無かった のでした。
ソースはいつも通りこってりしています。
が、大豆麺のソイドルだとソースと麺の組み合わせ（食べ合わせ）が良いのか？くどさを感じることなく最後まで美味しくいただくことができたのでした。
これは嬉しい発見です。
糖質制限ダイエットと関係なく、カルボナーラは普通のパスタよりも大豆麺 ソイドル で食べたい！と思った程でした。
【ソイドルレシピ】】大豆麺ソイドルでこってりカルボナーラが美味しい｜まとめ
糖質制限ダイエット中ですが、ソイドル のおかげで カルボナーラ を美味しくいただくことが出来ました。
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ポン子
ソイドルは、タレやソースに絡みやすい平麺なの、パスタ系のレシピなどガッツリ濃い味の麺料理に合いますよ。
公式サイトにも色々レシピが載っていますので見てみてくださいね。↓↓↓
・・【公式サイト】ソイドルレシピ集
以上、
【レシピ】大豆麺ソイドルでこってりカルボナーラが美味しい・・・についてのブログ記事でした。
ではでは。
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